|
|
Visfilet Met Kerrie-kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 2 el. olie, 1/2 el. kerriepoeder, 300 ml. kokosmelk(blikje), zout, peper, 4 scholfilets(a /- 125 gr.), bloem, 40 gr. boter, 40 gr. cashewnoten, 2 lente-uitjes.
Voorbereiding:
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook zachtjes in aan. Bak de rode pepers en het kerriepoeder kort mee. Schenk de kokosmelk bij het mengsel en breng aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur inkoken tot sausdikte en breng dan op smaak met zout en peper. Bestrooi de scholfilets met zout en peper. Wentel de scholfilets door de bloem, schud het overtollige eraf. Bak in de boter de scholfilets aan beide zijden bruin en gaar( /- 3 min. aan elke kant). Leg de filets op de borden en schep de saus erover. Hak de cashewnoten grof, snijd de lente-uitjes in ringetjes en bestrooi beide over de vis.
|
|
|